Hvorfor går så mange idrettsutøvere i meieri? Burde du?

Alle som vokste opp i storhetstiden til den populære 'Got Milk?' Annonsekampanje, der mange høyt profilerte idrettsutøvere spionerte fordelene med storfe drikken, kan bli overrasket over å vite at et økende antall av dagens spillere slår helt igjennom meieriprodukter.

Maya Moore, Novak Djokovic og Tom Brady har alle sverget av meieriprodukter de siste årene, og de krediterer den beslutningen med å hjelpe dem til å føle og prestere bedre.

Hvorfor er det så mange stjerner som kaller det for melk og dets derivater? Og har de rett i det? La oss ta en titt på resonnementet.

Alle som vokste opp i storhetstiden til den populære 'Got Milk?' annonsekampanje, der mange høy profil idrettsutøvere spionerte fordelene med storfe drikken, kan bli overrasket over å vite at et økende antall av dagens spillere slår helt igjennom meieriprodukter.

Maya Moore , Novak Djokovic og Tom Brady har alle sverget meieriprodukter de siste årene, og de krediterer den avgjørelsen med å hjelpe dem til å føle og prestere bedre.

Hvorfor er det så mange stjerner som kaller det for melk og dets derivater? Og har de rett i det? La oss ta en titt på resonnementet.

Hva er et meieriprodukt?

La oss først definere ordet 'meieri'. Et meieriprodukt er hvilken som helst mat produsert fra melk fra pattedyr. Meieriprodukter kan lages med melk fra en rekke dyr, inkludert geit, sau og bøffel. Men inne i USA er meieriprodukter nært knyttet til kumelk. I følge Dairy Management, Inc. utgjorde kumelk melk nesten 95 prosent av alt amerikansk melkeforbruk i 2014.

Selv om kumelk og produktene den brukes til å produsere fremdeles er en gigantisk industri i USA, er det totale meieriforbruket på vei ned. Salget av amerikansk kumelk oppnådde under 6 milliarder liter i 2012, den laveste summen på flere tiår. I mellomtiden har ikke-meieriprodukter som mandelmelk eksplodert i popularitet.

Men er ikke melk sunn?

Basert på ernæringsprofilen ser kumelk ut som en ganske næringsrik drikk. En porsjon hel kumelk inneholder 103 kalorier, 2,4 gram fett, 1,5 gram mettet fett, 12 gram karbohydrater, 107 mg natrium, 13 gram sukker, 8 gram protein, 366 mg kalium og 30 prosent av daglig kalsium. Skummet melk har lavere fett, men en økende mengde forskning er å finne helmelk kan være det beste alternativet fordi fettene den inneholder gir gunstige helseegenskaper. (Det fettet hjelper også til å fremme metthetsfølelse og hjelper deg til å føle deg mettere, lenger.)

Fettinnholdet i melk er der mange av næringsstoffene er lokalisert, som vitamin A, vitamin K2 og omega-3 fettsyrer. Når du fjerner fettet for å lage skummet melk, fjerner du også mye av disse næringsstoffene, sier Brian St. Pierre, en diettist ved Precision Nutrition.

I SLEKT: Hvordan 6 populære melkealternativer måler seg

Siden melk har høye nivåer av nyttige næringsstoffer som sunt fett, protein, kalium og kalsium, hvorfor beveger så mange idrettsutøvere seg fra meieriprodukter? For noen ligger svaret i hvordan kroppen deres fordøyer laktose.

Hva er laktoseintoleranse?

I følge Mayo Clinic refererer laktoseintoleranse til en tilstand der man ikke er i stand til å fordøye sukker [laktose] i melk helt. ' Laktose er det viktigste sukkeret som finnes i kumelk. Ethvert produkt laget med kumelk inneholder laktose med mindre det gjennomgår en spesiell prosess for å fjerne sukkeret. I så fall vil produktet bli merket som laktosefritt.

Den vanligste årsaken til laktoseintoleranse er en tilstand som kalles primær laktasemangel. Laktase er et enzym produsert i tynntarmen som er avgjørende for å bryte ned laktose i glukose og galaktose, to enkle, fordøyelige sukkerarter. Personer med primær laktasemangel opplever en reduksjon i laktaseproduksjonen over tid, og begynner ofte omtrent 2 år gammel.

I SLEKT: Maya Moores små diettendring som ga store resultater

Mangel på laktase kan forårsake det som kalles 'laktosemalabsorpsjon', der ufordøyd laktose passerer inn i tykktarmen, hvor den brytes ned av bakterier, og skaper væske og gass. Dette fører til symptomene som ofte er forbundet med laktoseintoleranse - oppblåsthet i magen, diaré, gass og kvalme. Mengden laktose noen med laktoseintoleranse kan tåle før de opplever symptomer, varierer veldig, avhengig av individet og typen meieriprodukt de bruker.

'Cirka 40 til 60 prosent av alle voksne tåler ikke laktosesukkeret i [kumelk], og forårsaker ofte ikke så morsomme gastrointestinale problemer,' sier St. Pierre.

Faktisk er laktoseintoleranse så utbredt over hele verden at det regnes som den normale tilstanden for de fleste voksne og ikke en faktisk sykdomstilstand. Imidlertid har mennesker med europeisk forfedre blitt funnet å ha en unormalt høy toleranse for laktose.

'De fra europeiske land har utviklet seg til å håndtere meieriprodukter bedre enn de som kommer fra land i Afrika og Asia,' sier Ryan Andrews, også fra Precision Nutrition. Evnen til å fordøye kumelk til voksen alder er kjent som laktasepresistens, og trolig sporer det tilbake til en genetisk mutasjon som dukket opp hos europeiske melkeprodusenter for over 7000 år siden .

Noen få tester kan brukes til å avgjøre om et individ er laktoseintolerant. Den passende navnet 'laktoseintoleransetest' måler kroppens reaksjon på en høy-laktose væske via blodprøver to timer etter inntak. Hvis glukosenivået ikke stiger, er det et tegn på at kroppen din ikke fordøyer og absorberer laktose ordentlig. Det er også 'hydrogenpustetest', som krever at du drikker en væske med høy laktose, og må deretter overvåke mengden hydrogen i pusten. Hvis kroppen din ikke fordøyer laktose, vil den gjære i tykktarmen og frigjøre hydrogen og andre gasser. Hvis større enn normale mengder hydrogen dukker opp i pusten når du blir testet, er det et tegn på at du ikke fordøyer laktose helt.

For en idrettsutøver med ekte laktoseintoleranse er fordelene ved å unngå meieri åpenbare. Uten ubehagelige gastrointestinale problemer å bekymre seg for, vil de selvfølgelig føle seg bedre.

Hvorfor kan en idrettsutøver som Er det ikke? Laktoseintolerant Føler deg bedre etter å ha kuttet ut meieriprodukter?

Mange idrettsutøvere og mennesker generelt har rapportert at de føler seg bedre etter å ha droppet meieriprodukter, til tross for at de ikke lider av laktoseintoleranse. Det er noen grunner til at dette kan være tilfelle.

For det første, selv om det er svært lite sannsynlig, kan de ha melkeallergi. I følge American College of Allergy, Asthma and Immunology forekommer melkeallergi hos 2 til 3 prosent av barn yngre enn 3, men 80 prosent av de berørte vokser ut av det før de fyller 16. I motsetning til laktoseintoleranse har mennesker som er allergiske mot melk immunreaksjon mot en eller flere bestanddeler av melken til et dyr utenfor laktose.

For det andre, for de som ikke lider av laktoseintoleranse eller melkeallergi, kan meieri redusere dem på grunn av tilstedeværelsen av A1-kasein, et fosfoprotein som finnes i mye av kumelk produsert i USA. Ifølge Kamal Patel, direktør av forskning for helse- og ernæringsnettstedet Examine.com, antyder nylige studier på mus at A1-kasein kan forårsake betennelse i tarmen.

En betent tarm kan føre til noe som kalles 'lekk tarmsyndrom.' Når tarmveggen blir irritert eller betent, mister den selektiv permeabilitet. En sunn tarm lar bare spesifikke fordelaktige ting - som vitaminer og aminosyrer - slippe gjennom tarmveggen og inn i blodet. En lekk tarm mister denne evnen, og lar ofte skadelige ting som ufordøyde matpartikler, giftstoffer og mikrober rømme fra tarmen og komme inn i blodet. Det kan kaste immunforsvaret ut av veien og føre til en rekke problemer.

I SLEKT: Hvorfor tarmen din kan være den viktigste delen av kroppen din

For det tredje kan en idrettsutøver føle seg bedre etter å ha droppet meieri på grunn av diettforskyvning. Når du fjerner meieriprodukter fra kostholdet ditt, må du erstatte kaloriene og næringsstoffene med andre matvarer. Hvis maten du legger til er ernæringsmessig bedre enn det du spiste før, vil du føle fordelene med et bedre kosthold.

'Hvis noen begynner å spise litt mindre ost, yoghurt og melk og erstatter de med grønnsaker, frukt, bønner, fullkorn, nøtter og frø, kan de gjøre kroppen god ved å få næringsstoffer som de fleste meieriprodukter ikke gir,' Andrews sier.

Kostholdsforskyvning er grunnen til at mange mennesker føler seg bedre på et glutenfritt kosthold, selv om de ikke har cøliaki eller en faktisk glutenfølsomhet. Det er ikke fordi kroppen deres er blottet for gluten; det er fordi de nå spiser færre høyt bearbeidede matvarer og mer frukt og grønnsaker.

Jeg er ikke laktoseintolerant, men vil gjerne se hvordan jeg har det uten meieri. Hva burde jeg gjøre?

Hvis du er interessert i å se hvordan du har det uten meieri, foreslår Andrews at du først kutter ut meieri på bestemte tidspunkter og ser hvordan du har det.

'Hvis noen drikker et myseproteinshake med fullmelk til frokost hver dag og blir overbelastet, prøv en ikke-meieriprodukter i stedet og legg merke til hvordan du svarer,' sier Andrews. Dette kan være en god måte å måle meieriets effekter på deg uten å kutte det helt ut.

Hvis du bestemmer deg for å gå uten melkeprodukter, kan du velge mellom flere smarte erstatningsmatvarer for å sikre at du fremdeles får de nødvendige næringsstoffene.

'Meieri er høyt annonsert og markedsført i Nord-Amerika, så mange mennesker synes det er obligatorisk å konsumere. Ideen om å ikke konsumere det kan være litt skummelt for noen mennesker i begynnelsen, men det er viktig å huske det ikke alle over hele verden spiser meieri hver dag , Og det er ikke en viktig mat å konsumere, sier Andrews. Du kan erstatte næringsstoffene som er tapt ved å slippe meieri ganske enkelt. 'Matvarer som skal inkluderes mer av når kutte ut meieriprodukter, bør inneholde bønner, greener, nøtter og frø for å utgjøre det manglende proteinet og mineralene.'

For de som ønsker å konsumere meieri, foreslår Andrews å oppsøke økologiske produkter laget av melk fra gressmatede, beiteoppdratte dyr når det er mulig. Undersøk Cornucopia Institute Scorecard for å sammenligne de forskjellige forholdene der ulike produsenter av kumelk produseres. Kortet scorer hvert merke basert på faktorer som hormoner og antibiotika som brukes på kyrne, helsen og levetiden til kyrne, og beite og utmark gitt til kyrne. Alle disse faktorene kan påvirke den ernæringsmessige sammensetningen av melken kyrne produserer.

Selvfølgelig er det også lurt å velge mer næringsrike (og mindre bearbeidede) meieriprodukter som vanlig yoghurt og kefir over is og mozzarella-pinner.

Fotokreditt: Getty Images // Thinkstock