MYTE ELLER FAKTA: Du forbrenner flere kalorier enn du spiser når du spiser selleri

Å brenne kalorier er vanligvis forbundet med hjertebankende arbeid. Cardio, vekttrening, aerobic… Hvis du vil kaste kilo, må du få kroppen i bevegelse. Men ville det ikke vært bra hvis du kunne forbrenne kalorier mens du lå på sofaen? Eller enda bedre, ville det ikke vært fantastisk hvis du kunne forbrenne kalorier mens du spiste mat?

Det høres kontraintuitivt ut, men internett er fullt av historier om magiske 'negative kalori' -matvarer, når du spiser og fordøyer dem, forbrenner du mer kalorier enn de faktisk inneholder. Selleri er maten som oftest brukes som et eksempel på negative kalorier, men et enkelt Google-søk avslører et bredt spekter av andre. Ligger det vitenskap bak denne teorien, eller er negative kalorimat rett og slett for gode til å være sanne? STACK etterforsker.

Å brenne kalorier er vanligvis forbundet med hjertebankende arbeid. Kardio, vekttrening, aerobic - hvis du vil kaste kilo, må du få kroppen i bevegelse. Men ville det ikke vært bra hvis du kunne forbrenne kalorier mens du lå på sofaen? Eller enda bedre, ville det ikke vært fantastisk hvis du kunne forbrenne kalorier mens du var spiser mat?

Det høres kontraintuitivt ut, men internett er fullt av historier om magiske 'negative kalori' matvarer - mat som når du spiser og fordøyer dem, forbrenner du mer kalorier enn de faktisk inneholder. Selleri er maten som oftest brukes som et eksempel på negative kalorier, men et enkelt Google-søk avslører et bredt spekter av andre. Ligger det vitenskap bak denne teorien, eller er negative kalorimat rett og slett for gode til å være sanne? STACK etterforsker.

Produkts kraft

Negativ kalori mat er nesten utelukkende assosiert med frukt og grønnsaker. Et bildesøk om emnet avslører en endeløs strøm av lister og diagrammer forkynner at mange produktvarer forbrenner mer kalorier enn de leverer når de konsumeres. Cantaloupe, selleri, grønne bønner, courgette, brokkoli, hvitløk, tomat, vannmelon, fersken og sitron er hyppige inneslutninger.

I SLEKT: Hvor mange kalorier trenger jeg på en dag?

En grunn til at det kanskje ikke høres langt ut for disse matvarene å inneholde negative kalorier, er fordi de har lite kalorier til å begynne med. De fleste grønnsaker inneholder mindre enn 25 kalorier per porsjon. Frukt inneholder vanligvis høyere sukker enn grønnsaker (og dermed høyere kalorier), men de fleste av dem kommer fortsatt under 70 eller 80 kalorier per porsjon. En stor årsak til det lave kalorietallet av frukt og grønnsaker - bortsett fra at de ikke har tilsatt ingredienser - er at de for det meste er vann. Selleri er for eksempel 95 prosent vann. Drikkevann forbrenner kalorier— spesielt kaldt vann -så kanskje spiser noe som nesten alt vann kan forbrenne kalorier også.

Hvis noen foreslo at en bearbeidet mat med mye sukker og fett, som Oreos, inneholdt negative kalorier, ville de bli avskrevet som villfarelser. Men med naturlige råvarer høres teorien mer sannsynlig ut, spesielt siden det har vist seg at prosessen med å spise mat forbrenner kalorier.

Først, å plassere mat til munnen og tygge den er bevegelser som krever energi i form av kalorier for å utføre. For det andre krever dine indre fordøyelsesprosesser som utløses når du spiser også kalorier. Når du tar det hele inn, høres ikke ideen om en negativ kalorimat ut for sprø.

Vitenskap sier

Selv om negative kalorimat er teoretisk mulig, støtter ingen vitenskapelige bevis deres eksistens. I følge Mayo Clinic er det ingen anerkjente vitenskapelige studier som kan bevise at visse matvarer har denne effekten.

Å tygge og fordøye mat forbrenner virkelig kalorier - så i teorien kan det eksistere en negativ kalorimat - men ideen stemmer ikke når den blir brukt i praksis.

University of Michigan Nutrition Counselling Center tok opp dette problemet i sin Juli 2013 ' Matmyter 'pakke . 'Å foreslå at selleri har negative kalorier, vil bety at du kan spise alt selleri du ønsket og aldri gå opp i vekt, og faktisk gå ned i vekt, men det er ikke sant. Hvis noen spiste nok selleri (over kalorigrensen), er det mulig å gå opp i vekt. '

Å tygge mat brenner kalorier - en Mayo Clinic-studie fant tyggegummi brent ca 11 kalorier i timen —På samme måte som å fordøye mat. Kalorier kan komme fra tre kilder — protein, karbohydrater og fett. I følge protein tar mest energi å fordøye; 20 til 30% av de totale kaloriene i protein blir brent under fordøyelsen. Så hvis du spiste 100 kalorier protein, ville mellom 20 og 30 av dem bli brent under fordøyelsen. Karbohydrater tar nest mest energi. Omtrent 5 til 10% av de totale kaloriene i karbohydrater blir brent under fordøyelsen. Fett tar minst mulig energi å fordøye; mellom 0 og 3% av de totale kaloriene i fett blir brent under fordøyelsen.

Men kaloriforbrenningene vi snakker om er så små at det nesten ikke er mulig for en mat å ende opp med negative kalorier. Teoretisk sett kan det eksistere mat med negativt kaloriinnhold - men maten må være veldig kalorifattig, tygges lenge og ha en næringsmakeup som krever en høy andel kalorier for fordøyelsen. Med 18 kalorier per porsjon, passer ikke selleri regningen.

I SLEKT: Spis mer frukt og grønnsaker, leve (nesten) for alltid

Dommen: Myte

Frukt og grønnsaker er fenomenale matvarer, som har vist seg å ha en positiv effekt på alt fra kroppssammensetning til humør til generell risiko for kronisk sykdom. Bare fordi de ikke resulterer i 'negative kalorier', er det ingen grunn til å slutte å inkludere dem i kostholdet ditt.

Negativ kalori mat blir ofte basunert av radikale vekttap programmer som en magisk snarvei til vekttap, men det er bare sprøytenarkoman. Selv om det eksisterte en negativ kalorimat, ville den totale mengden kalorier den forbrente være så liten at den ikke hadde noen realistisk anvendelse. Spis frukt og grønnsaker fordi de er fullpakket med verdifulle næringsstoffer - ikke fordi du tror de inneholder negative kalorier.

Fotokreditt: Getty Images // Thinkstock